Tia Culinária

Em busca de saber e sabor!!!

Tia Culinária

Seja bem vind@ a meu blog!

Criei este espaço a pedido de meus amigos para compartilhar algumas receitas e experiencias de minha vida como gastrônoma e pedagoga... 

Meu nome é Uyara Mesquita, também conhecida como tia culinária... Sou gastrônoma, formada pela Universidade Estadual de Goiás e tenho 2ª graduação em Pedagogia, nasci e moro em Pirenópolis, Goiás... Sou apaixonada por comida gostosa e saudável, atualmente trabalho na Escola Pireneus, onde estou como professora de culinária para as crianças... Minha maior motivação atualmente tem sido descobrir e reinventar receitas que tenham como principio a proposta do movimento mundial Sloow Food e Ecogastronomia, veja mais; http://www.slowfoodbrasil.com/... Como pedagoga tenho pesquisado e estudado o uso da culinária como ferramenta pedagógica... Compartilho com vocês um pouco deste meu prazer pelo Saber do Sabor e Sabor do Saber! Seja bem vind@!!! 

Sobre Sloow Food

Movimento Slow Food

Escrito por Editor

Categoria: Sobre o Slow Food

Publicado: 04 Julho 2007

Acessos: 58209

Comer é fundamental para viver. A forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia - na paisagem, na biodiversidade da terra e nas suas tradições. Para um verdadeiro gastrônomo é impossível ignorar as fortes relações entre prato e planeta. Além disso, melhorar a qualidade da nossa alimentação e arranjar tempo para a saborear, é uma forma simples de tornar o nosso cotidiano mais prazeroso. Esta é a filosofia do Slow Food.

Fundado por Carlo Petrini em 1986, o Slow Food se tornou uma associação internacional sem fins lucrativos em 1989. Atualmente conta com mais de 100.000 membros e tem escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, e apoiadores em 150 países.

O princípio básico do movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores.

O Slow Food opõe-se à tendência de padronização do alimento no Mundo, e defende a necessidade de que os consumidores estejam bem informados, se tornando co-produtores.

É inútil forçar os ritmos da vida. A arte de viver consiste em aprender a dar o devido tempo às coisas.
Carlo Petrini, fundador do Slow Food

A sede internacional do Slow Food é em Bra, na Itália. O Slow Food opera tanto localmente como mundialmente junto de instituições internacionais como a FAO - Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação. Estabelece laços de amizade com governos em todo o mundo, prestando consultoria para o Ministério da Agricultura italiano, trabalhando com o presidente da câmara de Nova Iorque e colaborando com o governo Brasileiro.

Através dos seus conhecimentos gastronômicos relacionados com a política, a agricultura e o ambiente, o Slow Food tornou-se uma voz ativa na agricultura e na ecologia. O Slow Food conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade. As atividades da associação visam defender a biodiversidade na cadeia de distribuição alimentar, difundir a educação do gosto, e aproximar os produtores de consumidores de alimentos especiais através de eventos e iniciativas.

Fonte: http://www.slowfoodbrasil.com/slowfood/o-movimento